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たかはしのおすすめレシピ

カテゴリ： > 伝統食レシピ

レシピ一覧

打豆なます

打豆なます

越前福井の伝統の味、打豆なますです。

＜材料 (10人分(半分量で5人分)) ＞

打豆・・・１００ｇ
大根・・・１本
人参・・・１本
塩・・・少々
酢・砂糖・・・適量

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ごんざ（打豆と大根の煮物）

ごんざ（打豆と大根の煮物）

大根と打豆の煮物「ごんざ」です。
福井に伝わる昔ながらの味です。

＜材料 (１０〜１２人分（半分量で５〜６人分）) ＞

大根・・・１本（１ｋｇ）
人参・・・１本
たかはしの打豆・・・１００ｇ
しょうゆ・・・８０ｃｃ
だしの素・・・適量

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打豆とじゃがいものお味噌汁

打豆とじゃがいものお味噌汁

福井では打豆を味噌汁の具として食されます。
かぶら・大根・野菜類などいろんな食材の旨みを引き出してくれておいしいです。

＜材料 (4人分) ＞

だし又は水・・・６００ｃｃ（３カップ）
打豆・・・５０ｇ
ジャガイモ・・・小１個
お味噌・・・適量

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